Hozzávalók: 2 csirke negyedre
vágva, só, bors, liszt, 6 evőkanál olívaolaj, 2 fej hagyma, 3 sárgarépa kockára
vágva, fél doboz paradicsompüré.
Elkészítése: A csirkedarabokat
megsózzuk, borsozzuk, megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és
kivesszük. A hagymát, a répát megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat
hozzáadjuk, és lefedve, kis lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint
levet öntünk utána. Végül felezett olívabogyót adunk hozzá, és a mártást
pikánsan ízesítjük.