Palermói máj

Hozzávalók: 60 dkg máj, 2 evőkanál liszt, 8 dkg vaj, 4 tojássárgája.

Elkészítése: A májat vékony szeletekre vágjuk, megmártjuk tojás sárgájába, utána lisztben, forró vajban hirtelen kisütjük.