Hozzávalók: 25 dkg túró, 3 tojás,
1 evőkanál búzadara, 1 evőkanál liszt, 25 dkg spenót, 5 dkg vaj, 10 dkg
parmezán
Elkészítés: Szitán áttörjük a
tehéntúrót. Összedolgozzuk a tokásokkal, a búzadarával, a liszttel és a
felengedett spenóttal. Forró, sós vízben nagy galuskákat szaggatunk. Amikor
feljönnek a víz tetejére, leszűrjük. A tányéron meglocsoljuk olvasztott vajjal,
és bőven hintünk rá parmezánt.