Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, 3
evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl vörösbor, só. Elkészítése: A combot
egyben besózzuk, és az olajban körös-körül megpirítjuk, Mellédobjuk a
fokhagymát, majd ráöntjük a bort, és lefedve addig pároljuk, amíg a levét el
nem főtte. Addigra éppen meg is puhul. Párolás közben fogassuk a pecsenyét,
hogy a kellemes boros íz jól átjárja.