Hozzávalók 5 személyre: 1 kg
laskagomba, 1 dl olívaolaj, 1 fej saláta, fél csomó petrezselyem, fél csomó
zöld fűszer (kapor, citromfű stb.), 10 dkg parmezán sajt.
Elkészítése: A megmosott,
megszárított gombát roston vagy teflonserpenyőben tűz fölött, zsiradék nélkül
átforgatjuk, hogy a gomba, ropogós maradjon. Rátesszük a tányérokon elrendezett
salátára, meghintjük finomra vágott füvekkel, balzsam-dresszinggel
meglocsoljuk, megszórjuk reszelt parmezán sajttal, és azonnal tálaljuk.