Hozzávalók 4 személyre: 0.5 liter
tej, 14 dkg búzadara, 12 dkg reszelt parmezán sajt, 2 tojás, 8 dkg vaj, reszelt
szerecsendió, só.
Elkészítése: Miközben a tejet
felforraljuk, folytonos keveréssel belecsurgatjuk a búzadarát, és megfőzzük.
Levesszük a tűzről, elkeverünk benne 5 dkg vajat. A reszelt parmezánt, és a két
tojást, s megsózzuk. Egy kivajazott tálra 1 cm vastagságban szétkenjük,
kihűtjük, majd ovális, vagy félhold alakú kiszúróval kiszaggatjuk. Vajjal jól
kikent tepsibe tesszük, megszórjuk sajttal, és forró sütőben pirosra sütjük.
Ehhez is jól fűszerezett paradicsommártás illik.