Hozzávalók 4 személyre: 35 dkg
szélesmetélt, 25 dkg parajlevél, 2 dl sovány tejföl (12%-os), 5 dkg dióbél, 5
dkg reszelt parmezán sajt, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, só.
Elkészítése: A parajleveleket
megtisztítjuk; megmossuk, és nagyobb darabokra tépdessük. Kevés olajon
megpároljuk, sóval és zúzott fokhagymával ízesítjük. A tésztát bő, forrásban
lévő, sós vízben kifőzzük. Leöblítjük, lecsöpögtetjük, olajra szedjük és
leöntjük a tejföllel. Ráhalmozzuk a párolt spenótleveleket, meghintjük a
durvára vágott dióbéllel és a reszelt parmezánnal.